Ingredienti:

• 1 kg di Cipolla Dorata di Medicina
• 400 g di salsiccia
• 300 g di fontina
• 10 fette di pane raffermo
• latte
• 2 bicchierini di liquore alla ciliegia (kirsch)
• 2 noci di burro
• sale
• pepe
• noce moscata

La preparazione:

In un tegame ben unto di burro, preparate un grande soffritto di cipolle che aromatizzerete  con pepe e noce moscata e salerete a dovere. In una terrina da forno, predisponete le 10 fette di pane raffermo bagnate con il latte. Versate le cipolle soffritte, la salsiccia spellata e sminuzzata con le mani, la fontina tagliata a fette abbastanza spesse e i bicchierini di Kirsch. Infornate a calore basso e fate cuocere 20/25 minuti. Portate direttamente in tavola la terrina da forno e servite su piatti (possibilmente) caldi.

In cucina con Celestina