Ingredienti:
- 1 kg di CIPOLLA Dorata di Medicina
- 200 grammi di pancetta magretta
- panna da cucina
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio di oliva
La preparazione:
Affettare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo di olio, a fuoco moderato, farla stufare finché diventa bruna.
Tagliare a listarelle la pancetta magretta affettata finemente e rosolarla in una padella antiaderente (senza aggiungere nulla).
Unire alla cipolla stufata e mescolarla bene.
Cuocere la pasta e passarla in padella con la cipolla, la pancetta, la panna e parmigiano e farla saltare.
La ricetta originale di Abele elaborata nella cucina di ALDA
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