{"id":36,"date":"2011-07-04T23:15:09","date_gmt":"2011-07-04T23:15:09","guid":{"rendered":"http:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/?p=36"},"modified":"2011-07-04T23:15:18","modified_gmt":"2011-07-04T23:15:18","slug":"soffrtti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/soffrtti\/","title":{"rendered":"SOFFRITTI"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li style=\"text-align: center;\"><strong><em>SOLO CON LA CIPOLLA\u2026\u2026<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Sbucciala, tagliala a met\u00e0, quindi a fettine sottili e poi a dadini. Soffriggila nel burro, in olio e burro o solo olio ben caldi a fuoco dolcissimo con un pizzico di sale. Quanto? 15 minuti, o finch\u00e8 diventer\u00e0 morbida e lucida.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Aiuto!!!!: LA CIPOLLA E\u2019 AMARA? Hai tenuto la fiamma troppo alta: le cipolle, oltre a essere diventate amare, hanno perduto il loro aroma\u2026..<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Ti consiglio: \u2026..Togli il tegame dal fuoco appena prendono colore!<\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: center;\"> <strong><em>MIX DI SEDANO, CAROTE E CIPOLLE\u2026 <\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Scalda l\u2019olio o il burro, o il misto dei due, in una casseruola: le verdure devono cuocere lentamente. Prima che\u00a0 burro e olio inizino a friggere o fumare, aggiungi le verdure e cuoci a fuoco basso e senza mettere il coperchio. Mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.<\/em><\/p>\n<p>Fai cuocere le verdure 15-20 minuti, finch\u00e8 risultano morbide e dorate. Salale subito, perch\u00e9 perdano rapidamente la loro acqua di vegetazione e appassiscano senza colorire troppo.<\/p>\n<p><strong><em>Aiuto!!!!: CAROTA,SEDANO E CIPOLLA SONO TUTTI BRUCIATI ?<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Hai tenuto la fiamma troppo alta o li hai cotti troppo. Il soffritto non tollera le alte temperature, ha bisogno di un fuoco costante e il pi\u00f9 dolce possibile.<\/p>\n<p>Ti consiglio: di tenere la fiamma bassa ed unire, durante la cottura, 2 o 3 cucchiai di acqua o brodo vegetale caldi.<\/p>\n<p>Se farai cos\u00ec, oltre a non bruciare, il soffritto risulter\u00e0 anche pi\u00f9 leggero\u2026\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SOLO CON LA CIPOLLA\u2026\u2026 Sbucciala, tagliala a met\u00e0, quindi a fettine sottili e poi a dadini. Soffriggila nel burro, in olio e burro o solo olio ben caldi a fuoco dolcissimo con un pizzico di sale. Quanto? 15 minuti, o finch\u00e8 diventer\u00e0 morbida e lucida. &nbsp; Aiuto!!!!: LA CIPOLLA E\u2019 AMARA? Hai tenuto la fiamma [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38,"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/38"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cipolladimedicina.com\/cipolla\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}