Ingredienti:

• 1 kg di alici
• 1 CIPOLLA Rossa di Medicina
• olio
• aceto
• vino
• sale
• pepe

La preparazione:

Pulire le alici togliendo la testa e la spina centrale.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente con aceto e vino a metà e metà.

Immergere per 2 minuti le alici, scolarle e asciugarle bene.

Fare un battuto di cipolla.

In un contenitore fare uno strato di alici, cospargere con la cipolla tritata, poi coprire con olio, sale e pepe.

Fare un altro strato di alici, poi cipolla e olio e continuare fino a finire  tutti gli ingredienti. Coprire e lasciare riposare in frigo per un paio d’ore.

Ai fornelli FLAVIO