Ingredienti:
- 2 kg di Cipolla Bianca di Medicina
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di panna
- 100 grammi di parmigiano
- 100 grammi di dado
- Fette di pane da toast
La preparazione:
Affettare la cipolla e mettere a bollire con acqua e dado, far cuocere finché risulterà…stracotta.
Frullare con il mixer ad immersione e ridurre a crema.
Rimettere sul fuoco, aggiungere la panna, il burro, il parmigiano e far bollire, sempre mescolando per evitare che si attacchi al fondo, fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliare a quadretti il pane, farlo rosolare in forno e servire i crostini con la zuppa
In cucina MARINO
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